里芋の煮物（ためしてガッテン流）

この間NHKの「ためしてガッテン」という番組で里いもの調理法が放送されてました．
常識大逆転！サトイモうま過ぎ調理術
里いもって，ぬるぬるしながら皮を剥いて，塩でもんで，下茹でして，ってしますよね？でも皮を剥いた段階でおいしいねばねば成分は外に出て行ってしまうそうなんです．ねばねばを出し切ってしまって，その中にだしをしみ込ませることでおいしくなるらしいけど，それでは里いもらしさが失われてしまうそうなんです．

で．この「ガッテン流」調理法では，皮を全部むいてしまわないことをおすすめしているのです．方法はなんとアルミホイルで皮を剥く！こうすることで，外皮は剥くことができるけど，ねばねばを閉じ込めている内皮を剥かずにすむらしいんです．そうするとおいしい成分が閉じ込められてねばねばほくほくの里いも料理ができるとのこと．びっくりでしょ？

私，里いもが大好きなの！でさっそくやってみたら・・・ねばねばが外に出てこないので，皮を剥いていてもぬるぬるしないし，手もかゆくならないのです．そのまま味付けて煮込んだら，ほっくりとろとろのおいしい煮物になりました〜！！！ぜひ試してみてね(/・ω・)/